Los sanitarios SAS son habitantes que están junto a la granja para poder desinfectarse los granjeros. Es obligatorio por ley en Francia, los granjeros deben desinfectarse antes de entrar y al salir de la instalación. Lavarse las manos y usar ropa adecuada para no contaminar, sobre todo el calzado. Por ello dentro se incluye (cada uno a su gusto) un lavabo, pequeña taquilla y percha; En el suelo se coloca una bandeja con el producto apropiado para desinfectar las suelas del calzado. El SAS se coloca inmediatamente junto a la puerta de entrada a la instalación, por eso tiene dos puertas (entrada y salida).
